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Les recettes de restauration

Restauration commerciale

Écrasé de lentilles corail coco et dos de cabillaud

 

 

Ingrédients pour 1 portion :

 

Réalisation :

1. Cuire le dal de lentilles corail à la noix de coco beendi en suivant les instructions de la fiche technique et réserver. 

2. Pocher le dos de cabillaud au lait de coco, puis l'égoutter. 

3. Garnir le contenant du mélange de lentilles corail et noix de coco et ajouter le cabillaud.

4. Ajouter les amandes grillées et saupoudrer de paprika.

5. Servir chaud

 

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