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Les recettes parfaites

Cabillaud façon Yassa

 

Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

Riz façon Yassa Beendi
  • 250 gr de notre Riz façon Yassa olives et citron
  • Un citron vert
  • 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
  • 1 c.à.c de piment d’Espelette
  • 4 filets de cabillaud
  • 2 oignons
  • Un bouquet de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  1. Préparer votre marinade : mélanger le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le piment d’Espelette, le sel et le poivre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe d’eau et un peu de ciboulette. Placer les filets de cabillaud dans cette marinade et laisser reposer 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
  3. Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 10 minutes).
  4. Cuire notre riz Yassa selon les instructions du paquet.
  5. Une fois les lamelles d’oignon cuites, ajouter le cabillaud (sans la marinade) et laisser cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que la chair devienne bien nacrée.
  6. Ajouter ensuite la marinade et laisser cuire une minute de plus.
  7. Dresser en ajoutant quelques brins de ciboulette et quelques zestes de citron vert.
  8. Déguster bien chaud. 
Cabillaud façon Yassa Beendi

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