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Les recettes parfaites

Cake de courgettes, menthe et feta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

  • 160 g de la préparation de galettes de pois chiche beendi
  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs
  • 120 g de feta
  • 80 g de parmesan
  • 50 g de yaourt grec
  • 2 oignons nouveaux, ou un oignon jaune
  • 2 c. à soupe de levure chimique
  • 6 feuilles de menthe ciselées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Optionnel : des noisettes pour un côté croquant

Réalisation :

  1. Laver et éplucher les courgettes. Les couper en dés.

  2. Faire revenir les oignons dans une poêle et y ajouter les courgettes pendant 10 minutes.

  3. Dans un bol, mélanger les œufs, le yaourt, le sel et le poivre.

  4. Préchauffer le four à 170°.

  5. Dans un saladier mélanger la préparation de galettes de pois chiche, le parmesan et la levure.

  6. Creuser un puit dans ce mélange et y ajouter la préparation aux oeufs. Bien mélanger.

  7. Ajouter les courgettes et la feta en dés, bien mélanger.

  8. Beurrer le moule à cake et y verser votre préparation.

  9. Cuire 50 minutes et laisser tiédir avant de déguster.

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