Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de notre mélange de couscous d'épeautre à la marocaine, épices et raisins secs beendi
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de coriandre
- Une boîte de pois chiches
- 12 abricots secs
- 2 poignées d’amandes blanchies
- 1 c.à café de gingembre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de miel liquide
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Réalisation :
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Verser l’huile d’olive dans une marmite et y faire revenir les oignons coupés finement à feu doux pendant 5 minutes.
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Une fois les oignons transparents, ajouter : le gingembre, le curcuma, la coriandre, le sel, le poivre et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
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Puis ajouter les amandes, les pois chiches égouttés et les abricots. Mélanger bien et laisser mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, réhydrater le couscous d'épeautre beendi en suivant les instructions du paquet.
- Assembler, verser le miel et déguster chaud.
