Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g de notre mélange de lentilles corail à la noix de coco beendi
- 4 pommes de terre
- 4 poignées de feuilles d'épinards
- 200ml de lait de coco
- 200ml de sauce tomate
- Sel et poivre
Réalisation :
- Laver les pommes de terre et les couper en cubes, laver les feuilles d'épinards.
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle à fond large et ajouter le dal de lentilles corail beendi, les pommes de terre et les épinards.
- Verser ensuite 2 volumes d’eau, le lait de coco et la sauce tomate. Bien mélanger et couvrir.
- Laisser cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Vous pouvez l'accompagner de riz basmati !
