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Les recettes parfaites

Hachis parmentier veggie

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 g de notre mélange de lentilles corail à la noix de coco beendi 
  • 300 g de patate douce
  • 1 oignon jaune
  • Une gousse d’ail
  • 200 g de champignons
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 110 ml de lait entier
  • 200 ml d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 2 c. à soupe de sauce arôme ou de sauce soja salée
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
 

Réalisation :

  1. Éplucher et couper en morceaux la patate douce. La plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon, les couper en petits dés et les faire revenir à la poêle.
  3. Ajouter à votre poêle : les champignons finement hachés, notre mélange de lentilles corail beendi, l’eau, la pulpe de tomate, la sauce soja et le bouillon. Mélanger et laisser chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Quand la patate douce est cuite, l’égoutter et la verser dans un mixeur, y ajouter le lait, saler et poivrer. Mixer et réserver.
  5. Dans un plat allant au four, assembler : au fond le mélange avec les lentilles et la purée de patate douce sur le dessus. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter du gruyère râpé.
  6. Enfourner proche du grill pendant 15 minutes pour que la purée brunisse légèrement.
  7. Déguster chaud ! Ajouter quelques feuilles de laurier sur le dessus pour une jolie présentation.

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