Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 gr de notre mélange de lentilles corail à la noix de coco beendi
- 300 gr de patate douce
- 1 oignon jaune
- Une gousse d’ail
- 200 gr de champignons
- 200 gr de pulpe de tomates
- 110 ml de lait entier
- 200 ml d’eau
- 1 bouillon cube
- 2 c. à soupe de sauce arôme ou de sauce soja salée
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Réalisation :
- Éplucher et couper en morceaux la patate douce. La plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’oignon, les couper en petits dés et les faire revenir à la poêle.
- Ajouter à votre poêle : les champignons finement hachés, notre mélange de lentilles corail beendi, l’eau, la pulpe de tomate, la sauce soja et le bouillon. Mélanger et laisser chauffer à feu moyen pendant 10 minutes.
- Quand la patate douce est cuite, l’égoutter et la verser dans un mixeur, y ajouter le lait, saler et poivrer. Mixer et réserver.
- Dans un plat allant au four, assembler : au fond le mélange avec les lentilles et la purée de patate douce sur le dessus. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter du gruyère râpé.
- Enfourner proche du grill pendant 15 minutes pour que la purée brunisse légèrement.
- Déguster chaud ! Ajouter quelques feuilles de laurier sur le dessus pour une jolie présentation.
