Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g du mélange Riz et pois cassés façon jambalaya beendi
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 800 ml de chair de tomates (en conserve)
- 5 oeufs
- 200 g de feta
- Quelques feuilles de persil
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Émincer l’ail et l’oignon, éplucher les carottes et les couper en fines lamelles.
- Ajouter l'ail, l'oignon et les carottes au mélange de riz & pois cassés façon Jambalaya et le cuire dans une poêle selon les indications du paquet.
- Une fois le mélange cuit, ajouter la chair de tomates et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
- À l’aide d’une cuillère, faire de petits trous dans votre préparation et casser un oeuf par trou.
- Pour finir la cuisson 2 options : soit mettre la poêle au four 10 minutes, soit couvrir et laisser mijoter à feu doux selon la cuisson voulue des oeufs.
- Parsemer de feta et de persil.
