Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g préparation de lentilles corail à la noix de coco beendi
- 250 g de potiron de votre choix (butternut, potimarron, courge…), coupés en dés
- 2 c. à soupe de graines de courge non salées
- 1 brique de lait de coco
- 1,5 litres d'eau
- Huile d'olive
- Sel (facultatif)
Réalisation
- Faire revenir les lentilles beendi et les dés de potiron dans une poêle pendant 1mn
- Ajouter l’eau et le lait de coco.
- Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Retirer la soupe du feu et mixer le tout.
- Parsemer de graines de courge
- Servir, c’est prêt !
