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Les recettes parfaites

Crêpes roulées chèvre et épinards

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour une quinzaine de bouchées) :

Réalisation :

  1. Dans un saladier, verser la préparation pour galettes de pois chiche à la provençale et faire un puit en son centre.

  2. Verser le lait petit à petit et mélanger doucement pour ramener la préparation au centre du saladier.

  3. Dans un bol séparé, battre les œufs et les incorporer au mélange précédent en ajoutant l’huile. Bien mélanger pour que la pâte soit lisse.

  4. Pour la cuisson : dans une poêle huilée, verser une louche de préparation et laisser cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Passer ensuite une spatule en dessous et retournez vos crêpes.

  5. Pour la garniture : cuire les épinards dans une poêle, y ajouter le chèvre coupé en morceaux. Bien mélanger.

     

  6. Déposer cette garniture dans vos crêpes et les rouler.

     

  7. Il ne reste plus qu’à découper de petits tronçons dans ce rouleau.

     

  8. Pour ajouter un peu de croquant vous pouvez parsemer votre préparation de pignons de pin.

Idéal pour l'apéro ! 

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